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酒窖設計要求及注意事項
來源:
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作者:dingsong
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發布時間: 2017-04-24
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理想的酒窖應符合幾個基本要求：
1、足夠的貯存空間，通氣性能好，（酒是有生命的，需要呼吸氧氣）
2、溫度12—16度，（溫度太高軟木塞容易膨脹，太高容易干裂）
3、濕度65—75%。（容易發霉，變質）
4、隔絕自然光照明、防震、防巨聲干擾（容易變質）
5、必須有原木制作紅酒架，其中用橡木是最適合的
6、原木不能做油性漆，（水性漆環保）尤其很容易把紅酒的質量破壞。（空氣通過木塞與酒接觸）
7、酒架的斜度要把握好，酒剛好浸泡到木塞三分之一的高度、保證木塞的濕度。不浸泡的話：木塞就容易干燥開列。（不宜立方）
8、建議你可以準備一個備忘錄, 不但可以在上面記錄葡萄酒的名稱, 年份, 原產地, 產區, 葡萄品種, 品級和裝瓶者的名稱, 更重要的是可以記錄每次品嘗后的心得和感想, 甚至其他品酒人的評價以及與事物的特別搭配法。
最適合存放葡萄酒的地方,莫過于干爽而空氣流通的地下酒窖. 但是無論你想要的是一個大一點或小一點的藏酒庫, 都必須事先考慮一下空間的配置情況. 越是想要長期使用的酒庫, 條件就要規劃得越完善.
對于要存放幾個月、幾年甚至十幾年的葡萄酒, 最好是有通風、干燥、涼爽的酒窖，溫度在12-16度左右，除了適宜的溫度, 干爽且空氣流通以外, 濕度也很重要. 太潮濕會導致木塞發霉, 太干會縮. 使用汽水瓶蓋和塑膠瓶塞的酒可以立著存放，但這種酒不易長期保存。
所有的酒都應該盡量避免強光照射無論是日光或白光,特別是對氣泡酒會造成極大的傷害.
1. 酒窖的位置
酒窖可以放在任何一個地方，但是酒窖地點的選擇會影響到將來的維護費用。酒窖應裝在室內最涼爽濕度最好的地方。越接近儲存葡萄酒最合適的華氏14的溫度和55-75%的濕度，需要的制冷裝置就越小，整體造價就越低。計算酒窖的吸熱量，應當考慮到周圍環境的影響。如果周圍年平均溫度是30℃，那么比起18℃,來肯定要買臺更大的制冷裝置，以保持適當的溫度。而在干燥的環境下需要更加頻繁地增加濕度。
2.酒窖墻及天花板覆蓋
內墻和天花板覆蓋在酒窖里起到裝飾作用。很多時候，通常我們做好墻壁保溫防水和保溫，然后涂上乳膠漆，相匹配的顏色主題于地窖中。石頭或花崗巖也用作墻壁覆蓋材料。
3.酒窖門
如果一個冷卻系統安裝好，須安裝的酒窖門時。必須有一個很好的密封，以保持酒窖里面的冷氣。
4.酒窖地板
所有類型的地板用于酒窖。最常用的是瓷磚，大理石。地板通常選擇匹配的整體裝飾色彩的地窖里。地板應適用于水平表面。
5.酒窖照明
照明酒窖的一個重要組成部分的整體酒窖裝飾。 常用的射燈是最受歡迎的。這些應放在暗開關來控制亮度。在大多數情況下，這些被用作主要的燈內的地窖里。也很受歡迎的各種藝術燈，不同地區的地窖里。不同類型的射燈是用來突出圖片，區域，或大格式酒瓶。建議將所有照明加裝計時器，所以他們也不會留在很長時間。燈光造成過熱，將導致冷卻設備到工作本身。
6.酒窖溫濕度控制
如果氣候控制地窖需要，可以提供冷卻設備，以保持適當的地窖內，溫度約12-16℃，濕度為50-70 ％ 。
7.酒窖酒架
酒窖承制所有的葡萄酒架的設計和定制。標準材料美國橡木，泰柚木，巴西花梨等,在選用木材時,將考慮木材的特性方面,在酒窖中我們首先要考慮的材質的耐潮性,以及它的穩定性.
不可忽略的酒窖溫濕度 制作一個完美酒窖的溫度和相對濕度并不容易。 了解如何使酒窖升溫以及自然因素對保持需要的相對溫濕度帶來的影響， 是通往成功設計建造酒窖之路的第一步。
1、足夠的貯存空間，通氣性能好，（酒是有生命的，需要呼吸氧氣）
2、溫度12—16度，（溫度太高軟木塞容易膨脹，太高容易干裂）
3、濕度65—75%。（容易發霉，變質）
4、隔絕自然光照明、防震、防巨聲干擾（容易變質）
5、必須有原木制作紅酒架，其中用橡木是最適合的
6、原木不能做油性漆，（水性漆環保）尤其很容易把紅酒的質量破壞。（空氣通過木塞與酒接觸）
7、酒架的斜度要把握好，酒剛好浸泡到木塞三分之一的高度、保證木塞的濕度。不浸泡的話：木塞就容易干燥開列。（不宜立方）
8、建議你可以準備一個備忘錄, 不但可以在上面記錄葡萄酒的名稱, 年份, 原產地, 產區, 葡萄品種, 品級和裝瓶者的名稱, 更重要的是可以記錄每次品嘗后的心得和感想, 甚至其他品酒人的評價以及與事物的特別搭配法。
最適合存放葡萄酒的地方,莫過于干爽而空氣流通的地下酒窖. 但是無論你想要的是一個大一點或小一點的藏酒庫, 都必須事先考慮一下空間的配置情況. 越是想要長期使用的酒庫, 條件就要規劃得越完善.
對于要存放幾個月、幾年甚至十幾年的葡萄酒, 最好是有通風、干燥、涼爽的酒窖，溫度在12-16度左右，除了適宜的溫度, 干爽且空氣流通以外, 濕度也很重要. 太潮濕會導致木塞發霉, 太干會縮. 使用汽水瓶蓋和塑膠瓶塞的酒可以立著存放，但這種酒不易長期保存。
所有的酒都應該盡量避免強光照射無論是日光或白光,特別是對氣泡酒會造成極大的傷害.
1. 酒窖的位置
酒窖可以放在任何一個地方，但是酒窖地點的選擇會影響到將來的維護費用。酒窖應裝在室內最涼爽濕度最好的地方。越接近儲存葡萄酒最合適的華氏14的溫度和55-75%的濕度，需要的制冷裝置就越小，整體造價就越低。計算酒窖的吸熱量，應當考慮到周圍環境的影響。如果周圍年平均溫度是30℃，那么比起18℃,來肯定要買臺更大的制冷裝置，以保持適當的溫度。而在干燥的環境下需要更加頻繁地增加濕度。
2.酒窖墻及天花板覆蓋
內墻和天花板覆蓋在酒窖里起到裝飾作用。很多時候，通常我們做好墻壁保溫防水和保溫，然后涂上乳膠漆，相匹配的顏色主題于地窖中。石頭或花崗巖也用作墻壁覆蓋材料。
3.酒窖門
如果一個冷卻系統安裝好，須安裝的酒窖門時。必須有一個很好的密封，以保持酒窖里面的冷氣。
4.酒窖地板
所有類型的地板用于酒窖。最常用的是瓷磚，大理石。地板通常選擇匹配的整體裝飾色彩的地窖里。地板應適用于水平表面。
5.酒窖照明
照明酒窖的一個重要組成部分的整體酒窖裝飾。 常用的射燈是最受歡迎的。這些應放在暗開關來控制亮度。在大多數情況下，這些被用作主要的燈內的地窖里。也很受歡迎的各種藝術燈，不同地區的地窖里。不同類型的射燈是用來突出圖片，區域，或大格式酒瓶。建議將所有照明加裝計時器，所以他們也不會留在很長時間。燈光造成過熱，將導致冷卻設備到工作本身。
6.酒窖溫濕度控制
如果氣候控制地窖需要，可以提供冷卻設備，以保持適當的地窖內，溫度約12-16℃，濕度為50-70 ％ 。
7.酒窖酒架
酒窖承制所有的葡萄酒架的設計和定制。標準材料美國橡木，泰柚木，巴西花梨等,在選用木材時,將考慮木材的特性方面,在酒窖中我們首先要考慮的材質的耐潮性,以及它的穩定性.
不可忽略的酒窖溫濕度 制作一個完美酒窖的溫度和相對濕度并不容易。 了解如何使酒窖升溫以及自然因素對保持需要的相對溫濕度帶來的影響， 是通往成功設計建造酒窖之路的第一步。
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