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酒窖的日常管理
來源:
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作者:dingsong
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發布時間: 2017-05-19
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私人酒窖是現在的一種流行趨勢，隨著技術的逐漸突破和提高，每一個家里面都可以擁有一個空間來建立一座屬于自己的私人酒窖。同時，私人酒窖管理也是酒窖是否完美的至關重要的一部分，合理管理能延長酒窖的壽命并且最大限度的為葡萄酒提供最舒適的環境。
酒窖的日常管理
1．溫度管理：對大多數葡萄酒來說，酒窖的溫度控制在12~18℃，而且要恒溫，因為溫差過大將導致軟木塞熱脹冷縮降低密封性使得酒液加速氧化。而且如果酒窖溫度超過18℃，酒的陳年速度就會過快。
2．濕度管理：一個理想的酒窖的濕度應該在60%至75%之間，濕度過高會使葡萄酒的商標腐爛脫落，使酒塞發霉變質。濕度過低的危害更大，它會使酒塞干裂，導致空氣進入酒內，導致葡萄酒變質腐敗。
3．換季時要慎重，做到換氣通風，避免葡萄酒發霉。
4．為避免室外空氣驟變會影響室內的小氣候，建議設一個緩沖區，也就是社交會客區。
5．進入酒窖要遵循一些規則，比如，一下子不能進太多的人，以免影響室內溫度。
6．進酒窖及品酒區一定不能噴香水，避免干擾影響酒體。
7．凡軟木塞瓶子需要橫放，入庫的酒品需要登記。
8．切勿與其它貨物混用，不要經常把酒拿出來。進酒窖以后一定要關門。
1．溫度管理：對大多數葡萄酒來說，酒窖的溫度控制在12~18℃，而且要恒溫，因為溫差過大將導致軟木塞熱脹冷縮降低密封性使得酒液加速氧化。而且如果酒窖溫度超過18℃，酒的陳年速度就會過快。
2．濕度管理：一個理想的酒窖的濕度應該在60%至75%之間，濕度過高會使葡萄酒的商標腐爛脫落，使酒塞發霉變質。濕度過低的危害更大，它會使酒塞干裂，導致空氣進入酒內，導致葡萄酒變質腐敗。
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