如今喜愛珍藏葡萄酒的人不斷增加，有的人喜愛把葡萄酒貯藏在酒窖，而有的人則喜愛用酒柜來藏酒，像通常的家庭藏酒數量并不多，挑選紅酒柜藏酒是最佳的挑選。像大型的酒莊和紅酒商或酒店由于儲酒量大，通常的酒柜無法滿意它的儲酒量，所以他們會挑選締造一個專業的酒窖來貯存他們的每瓶佳釀。

       本來專業的酒窖是最適合貯藏葡萄酒的當地，一個依照標準規劃的專業酒窖能夠讓存儲的美酒長時間堅持原有的滋味，可是酒窖規劃不標準會對葡萄酒發生極大危害，酒窖規劃要比建造房子難的多，由于酒窖規劃需求思考許多要素，比方溫度、濕度、空氣流轉、防震、光線等。只要把這些要素都思考周全了，才干締造出一個標準并專業的酒窖來。
      一、酒窖的基本要求

       抱負的酒窖應契合下述幾個基本要求：

       ①有滿足的貯存空間和活動空間。②通氣功用良好。③環境易堅持枯燥。④隔絕自然光照明。⑤防轟動、防巨聲攪擾。⑥有利于恒溫的當地,最接近18度,濕度50-75%,那是最佳的。

       常用的空間有:客廳,地窖,貯藏室、墻角、樓梯角,餐廳等，利用面積從幾平米到上千平米不等。

       二、酒窖功用分區規劃

       專業定制酒窖將酒窖分為幾個有些：展現區，品酒區，吧臺區，裝飾區，設備區及儲蓄區等。

       三、酒窖規劃對酒窖溫度的挑選

       我們經常問到的一個問題是，“我能夠把酒窖放在家里任何一個當地嗎？”答復是必定的，可是酒窖地址的挑選會影響到將來的維護費用。酒窖應裝在室內最涼快濕度最佳的當地。

       葡萄酒的長時間貯存需求一個穩定的溫度，大致在8到18攝氏度，假如能堅持在10至12攝氏度是對比抱負的狀況。低于8攝氏度，葡萄酒將進入休眠狀況，大大削弱了它老練的進程。高于20攝氏度，葡萄酒會迅速老練，在短期內失去了靚麗的顏色、清新的滋味與豐厚的香氣。溫度的急劇改變會對葡萄酒形成極大的危害，故溫度穩定是酒窖遵從的基本原則。

       四、酒窖規劃對酒窖濕度的挑選

       一個抱負的酒窖的濕度應當在60%至75%之間，濕度過高會使葡萄酒的商標腐朽掉落，使酒塞發霉蛻變。濕度過低的危害更大，它會使酒塞干裂，致使空氣進入酒內，致使葡萄酒蛻變糜爛。

       五、酒窖規劃對照明、光線的挑選

       酒窖照明是全體酒窖的一個重要組成有些。常用的射燈是最受期待的。這些應放在暗開關來控制亮度。簡直所有的光都會對葡萄酒發生危害，特別關于白葡萄酒與氣泡酒的影響更大。酒窖要確保是漆黑和無光的。酒窖里能夠安頓一個25瓦的小燈泡，或許最佳運用蠟燭照明。假如裝置了燈火，在你脫離酒窖時記住關（平息）掉光源。

       六、酒窖規劃需注意酒窖里空氣的流轉

       一個完美的酒窖應當處于一個空氣流轉的環境以內，通常會裝置兩個排風扇。假如酒窖是南北通透的，那排風扇應當裝置在北墻（盡可能低的方位）和南墻（盡可能高的方位），這么熱的空氣會從南墻排出，涼快的空氣會在北墻進入。
    鼎頌酒窖，匠心獨特，源于執著！