酒窖空調的特點顧名思義，設備具有制冷、加熱、加濕、除濕等功能，能按客戶要求主動調節室內溫、濕度。對葡萄酒的貯藏來說，溫度的變化容易影響酒質的保存。

　　所以一個規范的酒窖一定是配有兩套酒窖空調，一套常開，全年不間斷運行，另一套防備在常開酒窖空調發生意外毛病的時分及時頂上，不然葡萄酒長期以來的貯藏效果很有可能在一會兒功敗垂成。


　　其機組原理和一般空調相同，但其又具有自己的特點，它選用的是低溫壓縮機，因為酒窖的溫度要求一般為12℃-18℃之間，而一般空調的低出風溫度為18℃左右。


　　所達到的室內低溫度為20℃左右，所以必須選用低溫壓縮機制冷，低溫壓縮機的實際制冷溫度大概為0℃-20℃；機組內部裝有加濕器，依據機組功率巨細通常選用超聲波加濕和電極加濕兩種。