長期以來,大家對酒窖常常存在誤解,以為酒窖非地下酒窖莫屬。殊不知,酒窖并非只能設置于地下室中,在居室中獨自辟出一間房做酒窖也未嘗不行。并且,關于濕潤熾熱的南方氣候來說,樓盤鮮有做地下室的條件,地上酒窖其實是不錯的挑選。 酒窖不能設置于有陽光照耀的房間,最佳挑選以背向陰的房間,光線較暗且空氣流通的房間才有利于葡萄酒的儲存。房間需終年開設空調,溫度設定在10到18攝氏度左右,這是最適于葡萄酒儲存的溫度。而房間的濕度則要經過除濕機、加濕器設備等設備以堅持在55%--75%。太干軟木塞會枯燥、碎裂,簡單使細菌進入,太濕軟木塞則會發霉。
      酒窖這個聽起來又酷又悠遠的詞,是否專歸于特定階級?工薪階級是否也能夠搭上品鑒、保藏葡萄酒的時髦快車?跟著國力強盛,城市殷實階級的鼓起,一些私家酒窖悄然鼓起于城市的旮旯。有些私家酒窖的具有者,也許并不太懂洋酒,可是作為身份和檔次的標志,私家酒窖在我國卻承擔著愈加值得玩味的交際功用。理想的酒窖的條件一般來講,較大的商場和酒店都應有自個的酒窖作為儲存酒品的場所。
    理想的酒窖應契合下述幾個基本要求:①有滿足的儲存空間和活動空間。②通氣功能良好。③環境易堅持枯燥。④隔絕天然光照明。⑤防轟動、防巨聲攪擾。⑥有相對的恒溫條件。酒窖的儲存空間應與公司的規劃相等。地方過小,會影響到酒品儲存的種類和數量。不少酒品需求長期寄存,以致越陳越好。這樣就會占有必定空間;何況長存酒品和暫存酒品還得別離保藏,儲存空間要與之相適應。活動空間恰當寬闊的好處有:可減輕勞動強度,避免事故發作,有利于通風換氣,有利于貨品進出和挪動等等。 通風換氣的目的在于堅持酒窖中較好的空氣,酒精蒸發過多而空氣不流暢,會構成易燃氣體聚集,那是對比風險的.較好的空氣還利 于工作人員的呼吸,有利于堅持酒窖的枯燥。 酒窖相對的枯燥環境,能夠避免軟木塞的霉變和腐朽,避免酒瓶商標的掉落和質變;可是過于枯燥會致使酒塞干裂,然后形成酒液過量蒸發丟失。堅持枯燥的辦法要在地面鋪蓋資料上下功夫,應以簡單吸水、滲水的資料為宜。
      天然采光照明于酒品儲存很晦氣。天然光線,尤其是直射日光簡單致使病酒的發作(如光線致使的過量蛋白質引起的酒病),天然光線還可能使酒液氧化進程加重,形成酒味寡淡、混濁、變色等景象.酒窖中最佳選用人工照明,照明強度和方法應遭到恰當的操控。轟動攪擾也簡單形成酒品的早熟,比方接近鐵道或震源較近的酒窖,酒品質地常常因此而下降變劣。據酒品專家們說,受過轟動的酒品個性會發作很大的改變。有很多"嬌貴"的酒品在長期受震后(如運送轟動),常常需求"休息"兩個星期,方才干康復本來的個性。酒品對溫度的要求是嚴苛的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~18℃,最高不要超過24℃,不然貴重葡萄酒的個性將會遭到破壞。酒窖并不必定要設在地下,但是地下能夠供給酒品儲存的較好條件,地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨厚的條件。設在地面上的酒窖應采取必定的保護措施,以使酒品儲存的安全得到保證。深知葡萄酒財物保留的重要性，鼎頌專業從事酒窖設備及恒溫恒濕設備研發和生產的高科技公司，公司傾力打造電器化智能控制、互聯網++等技術，致力為追求高品質生活的人士提供高質量、個性化的整體酒窖解決方案，為愛酒人士引領美酒生活新時尚。