1815年，失敗滑鐵盧的拿破侖被流放到大西洋的圣赫勒拿島。他挑選貝特朗,蒙托隆，拉斯加斯三位伯爵以及古爾將軍隨行。在島上，英國商人巴爾科姆為他設立了私人酒窖，他一邊飲酒一邊口述，由拉斯加斯執筆寫回憶錄。他書中有句話已被中國人廣泛傳頌：”中國是一頭睡獅，一旦醒來將震驚世界.“但另一句話許多人卻不屑一顧：“白天在索恩河邊陪著葡萄曬太陽，晚上在酒窖里聞著銷魂的酒香。在杜佛爾酒莊的日子，是我一生中最快樂的時光。”
     杜佛爾酒莊在法國勃良第產區，位于金山麓所轄的夜之谷。那里是一級，特級葡萄園最多的地方。據說，特別葡萄園的葡萄酒都是拿破侖的首選。他曾說：“當你對一個問題百思不得其解時，沒有什么比透過一杯Chambertin酒更能看到玫瑰般美好的前景。”
     位于Nuits.St.Georges村的杜佛爾酒莊的一級葡萄園，恰恰與以上兩個特級葡萄園相鄰。1780年，年輕的拿破侖在勃良第的小城博納服股，那時他還只是一名少尉，對自己的前程迷茫彷徨。一天，他在當地小酒館里進餐時，一位活潑可愛的少女讓他一見鐘情。這位酒館招待員就是附近杜佛爾酒莊的莊主外孫女讓.杜娃。她既有甜美的歌喉，又時常用自家釀的酒來招待他。拿破侖和她白天在葡萄園的河邊散步，情竇初開如鶯飛草長；晚上到酒窖里約會，清澀的初戀伴著酒香一起發酵。幾個月后，拿破侖奉命開赴前線，臨別時他匆匆送給姑姑一枚戒指作為定婚信物。誰知，一去便沓無音信。讓.杜娃在葡萄樹下度過了“落花人獨立，微雨燕雙飛”的相思時光。多年后，當得知拿破侖稱帝時，她已不復當年模樣，內心太多的傷，難訴衷腸，獨自在酒窖中與寂寞纏綿，徒有悲傷。
     為了排解外孫女的相思之苦，酒莊莊主決定讓她給當年的情人寫一封信，釀造一款以拿破侖名字命名的酒，這樣外孫女的那段感情也算有個結局。據說，拿破侖收到信后，長嘆一聲。也許當年離別的痛仍烙在心上，戀人與他在酒窖里崔淚而別的臉龐并沒有隨風飄遠。他不但欣然同意了情人的要求，還讓信使帶來一幅他的畫像--一身戎裝的他站在杜佛爾酒莊橡木桶邊歡飲，后來，這幅畫像制成了酒標，沿用至今。也許當時拿破侖不忍心讓自己的最愛擔心他殘騎裂甲，血染天涯，所以避而不見。讓.杜娃收到回信，已知梨花雨涼，情已成王，但一縷牽掛分明已在畫中表達。她把拿破侖畫像嵌入窖壁，一生珍藏，一曲離殤。
     1848年，Symphorien Dufouleur在家庭繼任者中顯示出驚人的商業才華，把杜佛爾酒莊推向了高峰。他在不斷增加產品出口量的同時，重視酒窖擴建，為不同年份的葡萄酒選擇最合適的橡木桶，找準不同橡木品種與不同葡萄品種酒的和諧與平衡，體現了典型紅酒的鮮明單寧，均衡酒香及橡木葉，結構復雜，層次豐富。