轉(zhuǎn)瞬已到2018年。我們回想了從前的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，其間就有為許多客戶的一個(gè)個(gè)心儀的酒窖，從沒(méi)有到有的進(jìn)程，驕傲油然而生。我們覺(jué)得，如果您成為了一個(gè)葡萄酒愛(ài)好者，就會(huì)想為不同的歡慶場(chǎng)合和美味佳肴調(diào)配恰當(dāng)?shù)娘嬃希牟鼐曝S富了，數(shù)量多了，就想要一個(gè)儲(chǔ)酒室。而實(shí)際中，生活在大城市的人很難有一個(gè)終年堅(jiān)持在11至12攝氏度的房間來(lái)放酒，而且人們的保藏往往受限于自己的口味和消費(fèi)習(xí)氣、貯存才能、價(jià)格等要素，那么一個(gè)為私人定制的酒窖憑空而生了。     

             首要，締造酒窖需求知道藏酒五要素。
      第一，恒溫酒窖。眾所周知，11至12攝氏度的恒溫最合適長(zhǎng)時(shí)間保存美酒。但其實(shí)這一數(shù)字還不是要害，由于在溫度穩(wěn)定于16至18攝氏度、干燥的環(huán)境中，葡萄酒也能夠寄存兩到三年。最要害的是要防止氣溫的忽冷忽熱，這才是影響葡萄酒質(zhì)量的致命要素。

      第二，恒濕酒窖。酒窖的濕度應(yīng)介于60%到75%之間，這樣一則可確保瓶塞不變干，二則可防止?jié)駶?rùn)滋生出霉菌。如果有條件的話，一個(gè)具有夯土地面、石頭墻面，而且深化地下的地窖是最好不過(guò)的了。法國(guó)人把這個(gè)規(guī)則簡(jiǎn)化為一句話：“通往地窖的臺(tái)階越多，酒窖就越好”。

      第三，通風(fēng)酒窖。空氣潔凈和沒(méi)有異味對(duì)保藏葡萄酒也很重要，由于葡萄酒是經(jīng)過(guò)瓶塞來(lái)“呼吸”的。如果您的地窖緊挨著鍋爐，或許堆放著清潔用品，就不合適藏酒。

      第四，避光酒窖。漆黑也是對(duì)葡萄酒的一種維護(hù)，由于亮光會(huì)加快酒的氧化。

      第五，避震酒窖。酒瓶應(yīng)橫躺放置，切忌常常搖晃和轟動(dòng)，不然葡萄酒很快就會(huì)因“累”而蛻變。另外，酒瓶橫躺放置還有一個(gè)原因，那就是讓瓶塞一向與酒液堅(jiān)持觸摸，以堅(jiān)持濕潤(rùn)，進(jìn)而防止空氣進(jìn)入而導(dǎo)致美酒染上“臭瓶塞味”。

 

     其次，我們能夠了解一下葡萄酒恒溫酒窖必備的三種藏酒。

     第一，很快消費(fèi)的酒：這些酒短時(shí)間內(nèi)就會(huì)被喝掉，尤其是香檳、干白、桃紅酒、淡紅酒和果味酒等，也包含購(gòu)買(mǎi)時(shí)現(xiàn)已熟好的陳年佳釀。

      第二，需求貯存兩到四年的酒：對(duì)酒窖的要求不高，能習(xí)慣大多數(shù)的貯存環(huán)境。

      第三，需求貯存五年及以上的酒：這一類型的酒對(duì)酒窖要求較高，環(huán)境有必要滿意全部貯存條件。

 

  迎接新的一年，讓我們?cè)俳釉賲枺灳平褧?huì)更多更好的為葡萄酒建造符合其儲(chǔ)存條件的酒窖！