耶穌常把上帝賜給人世的幸福比作喜慶的晚宴，而席上的葡萄酒就是亞當(dāng)在伊甸園釀制的，存酒的地方是天使在地心開鑿的酒窖。這些藝術(shù)元素的全新組合與歐塔農(nóng)酒莊的品牌理想實(shí)現(xiàn)了天衣無縫的對(duì)接。
     酒窖究竟能為酒做些什么呢？又應(yīng)當(dāng)需求做些什么呢？用一句最簡(jiǎn)略的話歸納就是———為酒供給最理想的貯藏條件！說著簡(jiǎn)略做著難。首要，要有合適的濕度、溫度；還要確保有杰出的通風(fēng)，要避免轟動(dòng)，關(guān)于環(huán)境的清潔度也苛求很高。像法國(guó)的葡萄酒產(chǎn)地鄰近，有許多當(dāng)?shù)氐奶烊画h(huán)境自身就很利于存酒。一間半地下的小屋，半關(guān)閉的空酒收藏家會(huì)購(gòu)買酒柜用來長(zhǎng)期的貯藏葡萄酒，可是酒柜通常很快就被填滿，而且尖端酒柜的價(jià)格也不廉價(jià)，后來更多的收藏家開端挑選在家中締造自個(gè)的私家酒窖，可是專業(yè)的酒窖并不是裝置一個(gè)空調(diào)，放個(gè)加濕器就能辦到的。因?yàn)榭照{(diào)無法讓室內(nèi)溫度堅(jiān)持穩(wěn)定，加濕器也無法滿意75%濕度的請(qǐng)求。
   葡萄酒最怕的即是忽高忽低的溫度變化，長(zhǎng)期保存假如濕度缺乏，軟木塞很簡(jiǎn)單萎縮，致使酒氧化和漏液的景象發(fā)作。一個(gè)真實(shí)的酒窖關(guān)于收藏者來說是非常復(fù)雜的事，從心思上會(huì)憂慮自個(gè)的每一個(gè)小失誤，懼怕影響到那些珍品，有的時(shí)分即使耗盡自個(gè)的精力也難做到最好的狀況。通常來講，較大的商場(chǎng)和酒店都應(yīng)有自個(gè)的酒窖作為儲(chǔ)存酒品的場(chǎng)合。因?yàn)榫破返奶厥鈨?chǔ)存性能，酒窖的規(guī)劃和組織須考究科學(xué)性，萬不行為所欲為因陋就簡(jiǎn)。 

常常聽人說每瓶葡萄酒都是有生命的。把葡萄酒放置在陰暗寒冷的架子上似乎只是在收集灰塵，只有在正確的環(huán)境保存，在鼎頌酒窖的呵護(hù)下，葡萄酒的風(fēng)味和價(jià)值將在陳年后產(chǎn)生絕妙的變化。